Keto čorbica od karfiola i paradajza

Dragi moji, sasvim sigurno se krećemo u susret proleću, raznovrsnom povrću i ostvarivanju naših rezultata. Danas sa vama želim da podelim recept za jednu laganu i osvežavajuću čorbicu idealnu za ovo prolećno vreme. Ovo je neka osnovna verzija, a vi naravno možete dodavati i oduzimati povrće i začine koji vas privlače. Kod pravljenja čorbica bitno je da povrće ne prekuvamo, tako da ubacujte u šerpu povrće redom, od onog kome treba najduže da se kuva, do onog koje se nabrže skuva.  Uvek uračunajte, da i kad sklonite šerpu sa ringle, povrće će se dodatno raskuvati, tako da ga slobodno ostavite malo nedokuvano, kako bi imali optimalno očuvane hranljive materije i prijatan ukus i teksturu.

Sastojci:

•       3 šolje karfiola;
•       1 manji praziluk;
•       2 srednja mlevena paradajza;
•       400g pilećih bataka sa karabatakom;
•       100g iseckanog celera (stabljika celera);
•       Mast;
•       So i biber po ukusu.

Priprema:

1.     Posolite batake i pecite na masti, prvo minut-dva na jačoj temperaturi, potom smanjite temperaturu i ostavite poklopljene da se lagano peku, dok se skroz ne ukrčkaju;
2.     Izvadite batake iz šerpe i u istu sipajte seckani praziluk i dinstajte dok ne omekša;
3.     Dodajte vruće vode, karfiola i celera, pustite da krčka koji minut, da karfiol malo omekša;
4.     Skinite meso sa kostiju, iseckajte ga i dodajte u čorbu;
5.     Dodajte mleveni paradajz, so, biber i pustite da krčka još koji minut i sklonite sa ringle.

Koje povrće bi vi dodali u ovu čorbicu i učinili je još zanimljivijom?

Photo by Stefan Despotović